백반기행 사찰음식 진관사 발우공양 템플스테이 예약

백반기행 사찰음식 진관사 발우공양 템플스테이 예약

- 백반기행 사찰음식 진관사 발우공양

백반기행 사찰음식 진관사 '발우공양'

허영만의 백반기행 '진성·한혜진의 극락밥상' 편에서 소개된 북한산 진관사의 사찰음식이 큰 반향을 일으키고 있다. 오신채·화학조미료 없는 자연 그대로의 밥상, 지금 예약할 수 있을까?

천 년의 맛, 서울 한복판에서 만나다

매주 일요일 밤 TV조선에서 방영되는 <식객 허영만의 백반기행>이 이번 주 이색적인 밥상을 소개해 시청자들의 이목을 사로잡았다. 게스트로 참여한 가수 진성과 방송인 한혜진이 '극락밥상'을 테마로 서울 곳곳의 건강 맛집을 순회한 가운데, 서울 은평구 북한산 기슭의 진관사에서 선보인 사찰음식 발우공양이 단연 화제의 중심에 섰다.

진관사 소개

독립운동의 성지이자 사찰음식 명가

진관사는 고려 제8대 현종이 왕위에 오르도록 도운 진관조사의 은혜에 보답하기 위해 창건한 천년고찰이다. 조선시대에는 국가적 의례인 국행수륙재를 거행하는 중심 사찰로 지정되기도 했다. 2009년 칠성각 해체 보수 과정에서는 일제강점기 독립운동가 백초월 스님이 숨겨둔 것으로 추정되는 태극기와 독립신문이 발견돼 보물로 지정되며, 항일독립운동의 결정적 유적지임을 다시 한번 세상에 알렸다.

음식의 세계에서도 진관사는 독보적인 위상을 자랑한다. 2015년 세계적인 셰프 에릭 리페르트와 뉴욕타임스가 직접 방문해 극찬을 쏟아냈으며, 한국을 찾는 전 세계 외교 사절들이 반드시 거쳐 가는 전통 식문화 체험 코스로 자리매김했다.

위치 : 서울 은평구 진관동 진관사
전화 : 02-359-8410 (종무소)
교통 : 지하철 3호선 구파발역 4번 출구 → 7723버스 또는 2번 출구 → 7211·701번 버스

사찰음식 및 평가

오신채 없는 천연 밥상, 계호 스님의 손맛

진관사 공양간의 중심에는 조계종이 지정한 '사찰음식명장' 계호 스님이 있다. 스님은 구전과 문헌으로만 전해져 오던 사찰음식의 레시피를 수십 년에 걸쳐 체계화하고 고증했다. 수행의 연장선에서 빚어내는 공양간의 음식은 전통 사찰음식의 원형을 가장 잘 보존하고 있다는 평가를 받는다.

오신채와 화학조미료 대신 직접 담근 된장·간장·고추장과 버섯가루, 들깨가루, 다시마 등 천연 재료로만 감칠맛을 낸다. 수십 년 이상 숙성된 장독대의 장과 제철 북한산 나물이 밥상 위에서 어우러지며, 食이 곧 수행이 되는 특별한 경험을 선사한다.

"음식 하나하나에 수행의 정성이 담겨 있어, 맛보는 것 자체가 마음을 정화하는 시간이 됐다."

예약 및 참여 방법

발우공양 체험, 이렇게 신청하세요

방송을 통해 큰 관심을 받은 진관사 사찰음식은 일반인도 직접 체험할 수 있다. 진관사에서 운영하는 '내가 먹은 음식이 내 몸과 인격을 만든다 : 사찰음식 발우공양체험' 프로그램은 불교의 전통 식사 의식인 발우공양을 현대인이 깊이 있게 경험할 수 있도록 구성된 당일형 전통 식문화 프로그램이다.