전현무계획 제주도 다금바리 명장 코스 가격

전현무계획 제주도 다금바리 명장 코스 가격

전현무계획 제주도 다금바리 명장 진미명가

요즘 제주 맛집 이야기 나오면 꼭 한 번씩 언급되는 장면이 있습니다.

바로 전현무계획3 제주 특집에서 등장했던 그 다금바리 먹방 장면인데요.

화면에 커다란 자연산 다금바리가 올라오고, 명장이 직접 회를 뜨는 모습이 나오는데 방송 보다가 다들 한 번쯤 가격을 검색해봤을 겁니다.

그날 방송에 나온 제주 다금바리 맛집, 바로 진미명가입니다. 제주에서도 다금바리 제대로 먹고 싶다면 꼭 언급되는 곳인데요.

미식가들 사이에서는 이미 꽤 유명한 집이라고 합니다.
저도 방송 보고 나서 “이건 진짜 궁금하다” 싶어서 어디인지 바로 찾아봤습니다.

제주도의 다금바리, 진짜 그렇게 특별할까?

방송에서 전현무와 곽튜브, 그리고 배우 표예진이 마지막으로 향한 곳이 바로 이 집입니다.

위치는 제주 서귀포 안덕면, 산방산 근처 사계리 쪽이에요. 그런데 이 집이 단순한 횟집은 아닙니다.

여기 주인장이 바로 다금바리 명장 강창건 셰프입니다.

세계 최초로 다금바리 회치기 특허 기술을 만든 인물로 알려져 있고, 한국음식관광박람회에서 대통령상까지 받은 경력이 있다고 합니다.

제주에서도 자연산 다금바리를 제대로 취급하는 곳이 많지 않다 보니 미식가들 사이에서 일종의 성지 같은 느낌이라고 하더라고요.

다금바리 한 마리를 통째로 즐기는 코스

이 집의 특징은 회 한 접시로 끝나는 식당이 아니라는 점입니다. 다금바리 한 마리를 코스 형태로 즐길 수 있어요.

살코기만 나오는 게 아니라 볼살, 입술, 지느러미살, 껍질 요리, 내장 부위 이렇게 20~30가지 특수 부위가 차례로 나온다고 합니다.

특히 미식가들이 최고로 꼽는 부위가 바로 다금바리 입술이라고 합니다.

쫀득하면서도 탱글한 식감이 정말 독특하다고 하는데요.
방송에서도 전현무가 먹고 바로 감탄하는 장면이 나왔습니다.

회 자체도 숙성 과정을 거쳐 제공되기 때문에
식감이 굉장히 탄탄하고 담백한 풍미가 살아있는 게 특징이라고 합니다.

그리고 마지막에 나오는 다금바리 지리도 별미라고 하는데요. 뼈를 오래 끓여낸 국물이 거의 곰탕 수준으로 진하다는 후기가 많습니다.

가격은 솔직히 쉽지 않습니다

대표 메뉴는 역시 다금바리입니다.
✔ 다금바리 회 : 약 250,000원 (2인 기준 / kg)
✔ 돌돔 회 : 약 220,000원
✔ 참돔 회 : 약 120,000원

솔직히 가격만 보면 쉽게 먹을 수 있는 음식은 아니다라는 생각이 듭니다.

하지만 하나같이 비싸지만 한 번쯤은 경험할 가치가 있다고들 합니다.