안유성 세프 셰프 나이 | 안유석 식당 명장 이웃집백만장자
- 안유성 세프 셰프 나이 식당 명장
안유성 세프 셰프 나이 프로필
- 이름 : 안유성
- 나이 : 1972년 2월 10일생(만 53세)
- 고향 : 광주광역시
- 직업 : 대한민국 제16대 조리명장, 셰프
- 학력 : 남부대학교 호텔조리학 학사 / 순천대학교 대학원 조리과학 석·박사
- 가족 : 부모, 부인, 아들 안선준(2002년생)
- 소속 : 가매 대표(2002~현재)
안유성 명장, 집념의 결과
안유성은 대한민국 조리명장에 오르기까지 무려 일곱 차례 탈락을 경험했다. 여덟 번째 도전 끝에 제16대 조리명장으로 선정되며, 끈기와 연구 정신의 상징적인 사례로 남았다. 남도 식재료를 일식 조리법에 접목한 시도는 기존 틀을 깬 도전으로 평가받았다.
개불, 생홍어, 꼬막, 산낙지 등 남도 특산물을 활용한 ‘남도 초밥’은 안유성을 대표하는 시그니처로 자리 잡았다. 물김치 식초, 다시마 식초, 짱뚱어 애 소스 등은 특허 출원으로 이어졌고, 이러한 연구 성과는 조리과학 박사 학위로도 증명됐다.
안유성 식당 나주곰탕 가매일식
안유성은 광주를 중심으로 총 네 곳의 식당을 운영 중이다. 2002년 문을 연 일식당 ‘가매일식’는 전국적인 명성을 얻으며 호남 대표 맛집으로 성장했다. 김대중·노무현·문재인·윤석열 등 역대 대통령들이 광주 방문 시 찾은 식당으로도 알려졌다.
이외에도 평양냉면 전문점 ‘광주옥1947’, 전통 곰탕의 맥을 잇는 ‘장수나주곰탕’, 한돈 생갈비 전문점 ‘장수회관’을 운영하며 지역 음식 문화 보존에도 힘을 쏟고 있다. 외식 사업을 넘어 남도의 맛을 기록하고 전승하는 역할로 평가받는다.
안유성 흑백요리사 시즌1 활약
넷플릭스 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’ 시즌1 출연은 안유성의 대중적 인지도를 크게 끌어올렸다. 처음에는 심사위원으로 오해해 출연을 고사했으나, 호남을 대표하는 셰프의 필요성을 느끼고 참가를 결심한 것으로 전해졌다.
블라인드 매치에서 선보인 남도 냉이 족발찜, 생선 손질 장면에서 드러난 기술력은 명장다운 면모를 보여줬다. 비록 팀전에서 탈락을 했지만 ‘대통령 텐동’으로 매출 상위권을 기록하며 실력과 존재감을 동시에 입증했다.
안유성 이웃집 백만장자, 명장의 또 다른 얼굴
EBS ‘서장훈의 이웃집 백만장자’ 출연은 안유성의 또 다른 삶을 조명했다. 무일푼으로 상경해 월급 13만 원을 받던 시절부터 광주 특급 호텔 주방장, 그리고 대한민국 대표 셰프로 성장하기까지의 서사가 담백하게 전해졌다.
1700평 규모의 ‘안유성 명장 거리’, 150kg 참치 해체쇼, 남도 초밥 퍼포먼스까지 공개되며 명장의 현재가 화제가 됐다. 방송은 화려한 성공담보다 노력과 가족, 그리고 마지막 꿈을 향한 진심을 담아내며 안유성을 ‘사람 냄새 나는 명장’으로 다시 보게 만들었다.
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